儲藏運輸
 貯存方面:
 
    在清潔、通風(fēng)、陰涼、干燥的倉庫內,并離地墻至少10CM,不得與有毒、有害及其他對產(chǎn)品 有污染的物質(zhì)存放在一起。定期全面檢驗,在感官要求、理化指標、微生物指標等方面均要求產(chǎn)品達標,未達標者及時(shí)處理。其中感官方面要求外觀(guān)符合餃子應有的外觀(guān)、形狀均 勻一致、不露餡;色澤具有該產(chǎn)品應有的色澤;氣味具有該品種應有的滋味、氣味、無(wú)異味;異物方面為外表及內部均無(wú)肉眼可見(jiàn)異物。理化指標按GB19295規定執行,微生物指標中菌落總數、大腸菌群、致病菌(沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、霉菌計數嚴格符合GB 19295的規定。

 
 
    運輸方面:
 
    廠(chǎng)內自配數輛冷凍運輸車(chē),可在短途,長(cháng)途運輸中有效控制衛生、溫度。與專(zhuān) 業(yè)冷鏈物流企業(yè)合作,采用專(zhuān)業(yè)冷藏運輸車(chē),運輸工具必需清潔,嚴禁與有毒、有害、有異 味物品混裝。
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