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什么是“多彩水餃”呢？
“多彩水餃”是用天然食物的色素汁來(lái)和面，讓餃子皮的顏色變成多彩的顏色。
“多彩水餃”有以下幾個(gè)好處：
一、水餃搭配豐富，營(yíng)養均衡
水餃是營(yíng)養素最均衡的食物之一，生活中，很多孩子都不喜歡吃菜，而包水餃卻可以實(shí)現葷素搭配和營(yíng)養素的均衡。面皮含有豐富的碳水化合物，餡料中可以放入幾乎所有種類(lèi)的食材，蔬菜類(lèi)、肉類(lèi)、菌藻類(lèi)、海產(chǎn)品類(lèi)、豆制品類(lèi)、油鹽調味品類(lèi)，甚至水果都可以。所以水餃是最容易實(shí)現營(yíng)養素均衡的飲食方式。
還有一點(diǎn)值得特別關(guān)注：加熱面皮里包裹的餡料，可以讓葷素食材原本的味道在密閉的空間內充分地交換，產(chǎn)生水餃特有的味道，這種味道可以讓孩子喜歡并忽略蔬菜的味道。
二、天然色素既健康又有趣
多彩的水餃，成年人看了都按捺不住激動(dòng)的心情，更別說(shuō)對孩子的誘惑力。自己動(dòng)手制作的天然色素汁要比食品添加劑的色素更健康。因為蔬菜中有很多營(yíng)養素，例如β胡蘿卜素、葉綠素、維生素B族等等，都會(huì )伴隨菜汁很好地被保存下來(lái)，這樣，不僅讓單價(jià)攝取食物時(shí)的心情更加愉悅，而且也能讓大家攝入的營(yíng)養素更加均衡和全面。
三、增加膳食纖維的攝入量
我們在制作多彩水餃過(guò)程中，會(huì )把蔬菜兌水打成稀漿狀來(lái)和面。這樣一來(lái)，蔬菜中全部的膳食纖維都會(huì )被包裹在面皮中，從而讓我們額外增加了膳食纖維的攝入，這對膳食纖維攝入過(guò)少的孩子來(lái)說(shuō)是非常珍貴的。要知道膳食纖維可以改善腸道功能，排除蓄積在體內的毒素，同時(shí)還能避免和改善小兒便秘。
其實(shí)，多彩水餃的制作過(guò)程非常簡(jiǎn)單，您只需額外增加一個(gè)把蔬菜榨汁的步驟，就可以實(shí)現上述豐富的營(yíng)養體驗。掌握和了解多彩水餃的制作方法和營(yíng)養奧秘，對家長(cháng)來(lái)說(shuō)是掌握了一種健康飲食的技能，使孩子生長(cháng)發(fā)育所需要的營(yíng)養攝入更科學(xué)、均衡。
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